Potage aux fanes de betterave

Parce que dans la betterave c'est comme dans le cochon, tout est bon, cela aurait été dommage de jeter ces belles fanes. On peut les manger en salade mais le temps actuel se prète plutôt aux soupes.



ingrédients :
1 oignon
1 ou 2 gousses d'ail selon le gout
1 kub or
des fanes de betteraves
1 grosse pomme de terre ou deux petites
2 vaches qui rit
de l'huile d'olive


Faire revenir l'oignon émincé et l'ail avec un peu d'huile d'olive dans la casserole.
Ajouter les fanes de betterave sans les cotes.
Ajouter de l'eau et le kub (on peut le remplacer par du bouillon de volaille)
Ajouter la pomme de terre coupée en morceau puis laisser cuire 40 min.
Quand la soupe est cuite, ajouter les vaches qui rit puis passer au mixer.
C'est prêt !